INGREDIENTES:

1. 1 paquete de fideos finos secos.
2. Un trocito de carne de cerdo.
3. Cebolleta verde picada.
4. Salsa de soja.
5. Sake.
6. Brotes de bambú.
7. Komatsuna (es un repollo japonés, si no lo encontráis podéis añadir espinaca fresca).
8. Huevo cocido.

Para el caldo:

1. Agua.
2. Huesos de pollo.
3. Jengibre.
4. Ajo.
5. Cebolleta verde.
6. Algas Kombu.
7. Cebollas.
8. Zanahorias.

PREPARACIÓN:

1. Hervir el agua en una cazuela grande.
2. Añadirle los huesos de pollo, el ajo, el jengibre, la cebolleta verde, las zanahorias, las cebollas, las algas Kombu y otros ingredientes a vuestro gusto.
3. Dejar cocer a fuego lento durante más de 4 horas para hacer el caldo.
4. Colar un trozo de carne de cerdo en salsa de soja, sake y glutamato sódico. Esta salsa se le añadirá al caldo.
5. Poner la salsa anterior en un bol con la cebolleta verde picada.
6. Hervir agua en otra cazuela. Añadir los fideos, tapar la cazuela y dejarlos cocer durante 1 minuto.
7. Mientras se cuecen los fideos, añadir un poco de caldo a la salsa del bol y mezclar bien.
8. Cuando los fideos estén cocidos, sácalos con una espumadera, remuévelos bien para quitar el exceso de agua y añádelos a la sopa del bol.
9. Complementar con trozos de cerdo hervido, brotes de bambú, komatsuna hervida escurrida (también como dije antes puede ser espinaca fresca) y el huevo duro.